কুদরি বা কুন্ডুরু, বৈজ্ঞানিক নাম Coccinia grandis, একটি জনপ্রিয় সবজি যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বিশেষভাবে কার্যকর।
Images credit: istock
কুদরি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ।
পুষ্টিগুণ
কুদরি রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এতে উপস্থিত পলিস্যাকারাইড এবং ট্রাইটারপেনয়েড ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কার্যকর।
রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ
কুদরি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে, যা রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি
কুদরি হজম শক্তি বাড়াতে সহায়ক। এতে থাকা ফাইবার এবং এনজাইম হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।
হজম শক্তি বৃদ্ধি
কুদরিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি
কুদরির অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান যেমন কেম্পফেরল এবং কুয়ারসেটিন প্রদাহ কমাতে সহায়ক, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ।
প্রদাহ কমানো
কুদরি কম ক্যালোরি এবং বেশি ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ।
ওজন নিয়ন্ত্রণ
কুদরি অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে সহায়ক। এতে থাকা ফাইবার এবং প্রোবায়োটিক উপাদান এ কাজে সহায়ক।
অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নতি
কুদরির পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ
কুদরি সবজি হিসেবে রান্না করে বা সালাদে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। এটি সুপ বা তরকারিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে খাবেন